2011年1月16日，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院和全國食品發(fā)酵標準化中心主持承擔，貴州茅臺酒股份有限公司和中糧酒業(yè)有限公司共同參加的國家科技部國際合作項目“我國重要食品真實性判定前沿技術(shù)標準研究”——課題“飲料酒和果汁真實性判定前沿技術(shù)標準研究”進行了成果鑒定。該項目采用核磁共振技術(shù)、同位素質(zhì)譜技術(shù)、電感耦合等離子體質(zhì)譜技術(shù)以及高分辨質(zhì)譜Marker標記物篩選方法，構(gòu)建了食品真實性識別的同位素分析技術(shù)平臺。從原子水平上表征食品真實性，建立了白酒年份酒基酒識別、起泡葡萄酒識別、產(chǎn)地葡萄酒識別、復原果汁識別技術(shù)方法，突破了以往常規(guī)理化檢測方法的技術(shù)局限，為制定中國年份白酒技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)地葡萄酒識別技術(shù)導則提供技術(shù)支撐。