為配合《食品安全法》的實施，我國近日通過了《食品安全法》實施條例，從落實企業(yè)責(zé)任、強化各部門監(jiān)管、增強制度可操作性3個方面，保證《食品安全法》嚴格實施。

    為了落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，條例規(guī)定企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗收等食品安全管理制度；應(yīng)如實記錄食品生產(chǎn)過程中原料、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全管理情況，記錄的保存期限不得少于２年。

    在《食品安全法》已詳細規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者的進貨索證索票義務(wù)的基礎(chǔ)上，條例補充規(guī)定，食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)如實記錄批發(fā)食品的名稱、數(shù)量、購貨者名稱及聯(lián)系方式等，或保留載有上述信息的銷售票據(jù)；記錄、票據(jù)的保存期限不得少于２年。

    為了促使地方各級政府和政府有關(guān)部門切實承擔(dān)起食品安全監(jiān)管責(zé)任，條例規(guī)定縣級以上地方政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全監(jiān)管部門的協(xié)調(diào)配合機制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗等技術(shù)資源的共享。

    條例還特別明確了縣級、市級政府統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)管工作的職責(zé)，規(guī)定縣級政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)本級衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)管部門，依法對本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行監(jiān)督管理。

    同時，條例進一步細化了《食品安全法》的有關(guān)職責(zé)規(guī)定，明確國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃由衛(wèi)生部會同質(zhì)檢總局、工商總局等部門制定，食品安全國家標(biāo)準規(guī)劃由衛(wèi)生部會同農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局等部門制定，食品安全國家標(biāo)準審評委員會由衛(wèi)生部負責(zé)組織，食品安全標(biāo)準實施情況的跟蹤評價工作由省級以上衛(wèi)生部門會同同級農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢等部門負責(zé)。

    為了確保《食品安全法》得到全面、有效、準確執(zhí)行，條例對《食品安全法》中較為原則的制度作了具體規(guī)定。條例明確，在需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患等情況下，應(yīng)當(dāng)啟動食品安全風(fēng)險評估工作。

    條例還進一步明確了“病毒性肝炎”的范圍。條例規(guī)定從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。