6月1日起，備受社會各界關(guān)注的《中華人民共和國食品安全法》正式施行。這部法律將為系統(tǒng)有序地解決當前食品安全問題提供法律保障，開啟了中國食品安全監(jiān)管的一個新階段。葡萄酒行業(yè)也將在《食品安全法》的指導下，朝著更為健康的方向發(fā)展。
　　
　　建立健全食品召回制度 

　　《食品安全法》第五十三條規(guī)定：“國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況?！蓖瑫r規(guī)定：“食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認為應當召回的，應當立即召回。”

　　食品生產(chǎn)者和銷售者都有責任貫徹實施食品召回制度，同時《食品安全法》還強調(diào)了政府的責任，規(guī)定“食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標準的食品的，縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責令其召回或者停止經(jīng)營?！?nbsp;據(jù)了解，《食品召回管理規(guī)定》已于2007年7月24日國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局審議通過，問題葡萄酒的召回在國內(nèi)外已早有先例。此次通過法律的形式明確食品召回的責任，對于減少問題食品的進一步危害具有重要意義。 

　　“免檢食品”成為歷史

　　第六十條規(guī)定：“食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢?！边@一規(guī)定讓已經(jīng)實行了9年的食品質(zhì)量免檢制度徹底退出歷史舞臺。

　　受一系列食品安全事件影響，國務院決定廢止1999年發(fā)布的《國務院關(guān)于進一步加強產(chǎn)品質(zhì)量工作若干問題的決定》中有關(guān)食品質(zhì)量免檢制度的內(nèi)容。曾經(jīng)為老百姓所信賴的“免檢食品”將風光不在。

　　對于葡萄酒行業(yè)來說，曾經(jīng)獲得“國家免檢”標志的企業(yè)將不允許再繼續(xù)使用，任何利用“免檢”宣傳產(chǎn)品的用語也被叫停。一些企業(yè)已經(jīng)在產(chǎn)品包裝、對外宣傳中取消了與“免檢”有關(guān)的字眼。

　　食品添加劑慎重使用 

　　《食品安全法》第四十三到第四十八條嚴格規(guī)范了食品添加劑的使用。第四十三條規(guī)定“國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行許可制度。申請食品添加劑生產(chǎn)許可的條件、程序，按照國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定執(zhí)行。”第四十五條規(guī)定“食品添加劑應當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍?！薄笆称飞a(chǎn)者應當依照食品安全標準關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑；不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)?！?br>
　　食品添加劑的使用必須嚴格遵守食品添加劑目錄，目錄以外的添加劑不得以任何理由使用。從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應當向國務院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料，對符合食品安全要求的，依法決定準予許可并予以公布；對不符合食品安全要求的，決定不予許可并書面說明理由。

　　食品添加劑是葡萄酒生產(chǎn)中必不可少的，對于改善酒質(zhì)、延長保存期起到了重要的作用，但同時也一定要注意，在生產(chǎn)過程中，嚴格遵照食品添加劑目錄，同時嚴格控制用量。在中國釀酒工業(yè)協(xié)會等部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，從今年開始，部分國產(chǎn)葡萄酒也將在標簽上注明含有“二氧化硫”等食品添加劑。

　　進口食品要符合國內(nèi)標準 

　　《食品安全法》第六十二條規(guī)定：“進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應當符合我國食品安全國家標準?！蓖瑫r還規(guī)定：“進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。標簽、說明書應當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規(guī)定的，不得進口?！?br>
　　對于葡萄酒行業(yè)來說，這一規(guī)定的實施對于進口酒，特別是進口瓶裝酒起到了很好的規(guī)范作用。

　　要從根本上保障我國的食品安全，一部《食品安全法》不能解決所有的問題，更多的還需要政府、企業(yè)的協(xié)調(diào)配合工作。國家盡快建立健全食品安全監(jiān)管體系、檢測體系健全和食品安全標準。食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)加強自律，認真貫徹實施《食品安全法》。