為了促進(jìn)黃酒產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高，規(guī)范黃酒行業(yè)的健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局組織對黃酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、福建等5個(gè)省、直轄市49家企業(yè)生產(chǎn)的49種產(chǎn)品，合格45種，產(chǎn)品抽樣合格率為91.8%。

    本次抽查結(jié)果表明，一是連續(xù)對黃酒產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤抽查，促進(jìn)了生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量意識的提高，行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量總體呈上升趨勢。二是市場占有率較高的大中型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量繼續(xù)保持穩(wěn)定，小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量存在一些問題。

    本次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：

    一是超范圍使用甜味劑。黃酒屬于發(fā)酵酒，國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，發(fā)酵酒中不得添加甜味劑。本次抽查中有2種產(chǎn)品檢出甜蜜素。黃酒中添加甜味劑，會影響酒的真實(shí)屬性，混淆黃酒的品質(zhì)。

    二是總酸不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，各種黃酒中總酸含量應(yīng)在3.5～8.0 g/L之間。本次抽查中有1種產(chǎn)品總酸不合格?？偹岵缓细裰苯佑绊扅S酒的口感。

    三是氨基酸態(tài)氮、非糖固形物等主要質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)的要求。本次抽查中有1種產(chǎn)品的氨基酸態(tài)氮不合格，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定氨基酸態(tài)氮應(yīng)≥0.40g/L，實(shí)測氨基酸態(tài)氮值為0.15g/L。有2種產(chǎn)品的非糖固形物不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，其中1種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定非糖固形物應(yīng)≥23.0g/L，而實(shí)測非糖固形物值只有7.39g/L。

    四是標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，各類黃酒的質(zhì)量等級必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明。本次抽查中有2種產(chǎn)品標(biāo)簽上未標(biāo)明產(chǎn)品的質(zhì)量等級、產(chǎn)品名稱不規(guī)范等。

    針對本次抽查中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門要嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的要求，對本次抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理，限期整改。同時(shí)，公布一批抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)，引導(dǎo)消費(fèi)。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對該類產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促進(jìn)黃酒行業(yè)整體質(zhì)量水平的不斷提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。 
 
黃酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

序號 企業(yè)名稱 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格 生產(chǎn)日期
1 紹興女兒紅釀酒有限公司 金五年陳紹興酒 女兒紅 500ml/瓶 2005-11-24
2 安徽省海神黃酒有限公司 五年陳花雕酒 海神 500ml/瓶 2005-12-11
3 紹興市大越酒業(yè)有限公司 紹興花雕酒（陳年3年） 大越 500ml/瓶 2005-11-10
4 宣城市宣豐釀造有限責(zé)任公司 陳年五年花雕酒 宣豐 500ml/瓶 2005-11-26
5 紹興縣酒廠 陳年加飯酒 越鑑牌 600ml/瓶 2005-12-02
6 紹興縣咸亨酒業(yè)有限公司 咸亨雕王（紹興名酒） 咸亨 500ml/瓶 2005-11-20
注：排名不分先后。
 
 
黃酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
序號 企業(yè)名稱 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格 生產(chǎn)日期 主要不合格項(xiàng)目
1 江蘇省丹陽延陵興盛酒廠 丹陽黃酒 季扎 400ml/袋 2005-12-02 非糖固形物,總酸（以乳酸計(jì)）,氨基酸態(tài)氮,甜蜜素, 標(biāo)簽
2 常州三春酒業(yè)有限公司 五年陳三春老酒 三春 500ml/瓶 2005-12-17 甜蜜素, 標(biāo)簽
注：排名不分先后。