為貫徹《中華人民共和國環(huán)境保護法》和《中華人民共和國清潔生產促進法》，保護環(huán)境，為葡萄酒制造業(yè)開展清潔生產提供技術支持和導向，制定標準如下： 

　　1、葡萄酒制造企業(yè)在達到國家和地方污染物排放標準的基礎上，根據當前的行業(yè)技術、裝備水平和管理現狀，清潔生產的一般要求。

　　2、標準分三級，一級代表國際清潔生產先進水平，二級代表國內清潔生產先進水平，三級代表國內清潔生產基本水平。隨著技術的不斷進步和發(fā)展，本標準也將不斷修訂，一般三至五年修訂一次。

　　3、標準規(guī)定了葡萄酒制造業(yè)清潔生產的一般要求。本標準將清潔生產指標分為五類，即生產工藝與裝備要求、資源能源利用指標、污染物產生指標（末端處理前）、廢物回收利用指標和環(huán)境管理要求。

　　4、標準適用于葡萄酒制造業(yè)和葡萄原酒制造業(yè)的清潔生產審核、清潔生產潛力與機會的判斷、清潔生產績效評定和清潔生產績效公告制度，也適用于環(huán)境影響評價、排污許可證管理等環(huán)境管理制度。