為貫徹《中華人民共和國環(huán)境保護法》和《中華人民共和國清潔生產促進法》，保護環(huán)境，為葡萄酒制造業(yè)開展清潔生產提供技術支持和指導，國家環(huán)保部發(fā)布了《清潔生產標準·葡萄酒制造業(yè)》，該標準自3月1日起實施。

　　據了解，該標準由國家環(huán)境保護部科技標準司制定，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國環(huán)境科學研究院、中國釀酒工業(yè)協(xié)會葡萄酒分會起草。標準規(guī)定了葡萄酒制造企業(yè)在達到國家和地方污染物排放標準的基礎上，根據當前的行業(yè)技術、裝備水平和管理現(xiàn)狀進行清潔生產的一般要求。標準共分三級，一級代表國際清潔生產先進水平，二級代表國內清潔生產先進水平，三級代表國內清潔生產基本水平。內容包括：適用范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、規(guī)范性技術要求、數(shù)據采集和計算方法、標準的實施等6部分。

　　標準將清潔生產指標分為五項，即生產工藝與裝備要求、資源能源利用指標、污染物產生指標（末端處理前）、廢物回收利用指標和環(huán)境管理要求。本標準適用于葡萄酒制造業(yè)和葡萄原酒制造業(yè)的清潔生產審核、清潔生產潛力與機會的判斷、清潔生產績效評定和清潔生產績效公告制度，也適用于環(huán)境影響評價、排污許可證管理等環(huán)境管理制度。