從南京市質(zhì)監(jiān)局獲悉，由質(zhì)監(jiān)和農(nóng)林等部門聯(lián)合起草的《地理標(biāo)志產(chǎn)品——雨花茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)剛剛通過(guò)了國(guó)家級(jí)評(píng)審。來(lái)自中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、省農(nóng)林廳、國(guó)家農(nóng)副產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)中心、江蘇省茶葉協(xié)會(huì)等有關(guān)科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì)及部分生產(chǎn)企業(yè)代表組成的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)評(píng)審委員會(huì)一致認(rèn)為，這份雨花茶國(guó)標(biāo)具有較高的科學(xué)性、先進(jìn)性、合理性，能有效指導(dǎo)雨花茶的生產(chǎn)、加工、銷售與監(jiān)督，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)壯大，提升地理標(biāo)志產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，將報(bào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。 

　　據(jù)了解，目前南京全市共有茶園面積8萬(wàn)余畝，其中投產(chǎn)面積7萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉1700噸，其中雨花茶近300噸，雨花茶產(chǎn)值近1億元。但是，目前南京市面上真正產(chǎn)自南京的雨花茶的銷售額僅占雨花茶市場(chǎng)銷售總額的20％左右。大量來(lái)自安徽、四川、溧陽(yáng)等地的非正宗“雨花茶”充斥南京茶葉市場(chǎng)。這其中，最主要的原因是南京地產(chǎn)雨花茶的數(shù)量太少，不能滿足消費(fèi)者的需求。據(jù)保守估計(jì)，市場(chǎng)上過(guò)半“雨花茶”都是“李鬼”。 

　　怎么來(lái)分辨雨花茶到底是不是正宗出品的呢？南京市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)專家介紹說(shuō)，其實(shí)這很好確認(rèn)，因?yàn)橛昊ú璧哪锛揖褪恰?個(gè)區(qū)縣”加“兩個(gè)陵園”。國(guó)家質(zhì)檢總局早已經(jīng)批準(zhǔn)對(duì)雨花茶實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)，并發(fā)布公告對(duì)雨花茶地域保護(hù)范圍進(jìn)行明確，即“江蘇省南京市城區(qū)的中山陵園、雨花臺(tái)烈士陵園，江寧區(qū)、溧水縣、高淳縣、浦口區(qū)、六合區(qū)、雨花臺(tái)區(qū)、棲霞區(qū)等7個(gè)區(qū)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域”，業(yè)內(nèi)人士習(xí)慣稱之為“7＋2”。除了上述“7＋2”范圍，其他所有區(qū)域生產(chǎn)的茶葉都不能稱作“雨花茶”。 

　　關(guān)于雨花茶的形態(tài)、品味，在質(zhì)檢總局的技術(shù)要求中，有著更為規(guī)范的描述：“外形圓、緊、細(xì)、直，形似松針、白毫隱露；色澤綠潤(rùn)；香氣清香高雅；湯色綠而清澈；滋味鮮爽；葉底嫩綠明亮”；在加工流程上，依次是“鮮葉采摘、攤放、殺青、揉捻、毛火、整形（搓條）、足火、精制、包裝”。產(chǎn)品等級(jí)分為：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，其中特級(jí)茶的原料一芽一葉的比例應(yīng)在85%以上，長(zhǎng)度不超過(guò)3厘米等等。根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局的規(guī)定，如果不符合上述技術(shù)要求，即使在“7＋2”范圍內(nèi)的也仍然不能稱之為“雨花茶”。