GB19855-2005《月餅》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2006年6月1日正式實(shí)施，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)為解決在新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過(guò)程中遇到的問(wèn)題，特舉辦《月餅》新國(guó)標(biāo)網(wǎng)上答疑活動(dòng)，問(wèn)題請(qǐng)發(fā)送至協(xié)會(huì)郵箱：bakery@china-bakery.com.cn，我們將選擇有代表性的問(wèn)題公布如下。

問(wèn)： 新的GB19855-2005《月餅》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是否代替了SB/T 10226-2002《月餅類糕點(diǎn)通用技術(shù)要求》、SB/T 10351.1-2002《月餅  廣式月餅》、SB/T 10351.2-2002《月餅  京式月餅》、SB/T 10351.3-2002《月餅  蘇式月餅》商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)？

答： 依據(jù)國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局《行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》第二條：“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，即行廢止”的規(guī)定，GB19855-2005《月餅》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代替了SB/T 10226-2002《月餅類糕點(diǎn)通用技術(shù)要求》、SB/T 10351.1-2002《月餅  廣式月餅》、SB/T 10351.2-2002《月餅  京式月餅》、SB/T 10351.3-2002《月餅  蘇式月餅》商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

問(wèn)： 月餅名稱在GB19855-2005《月餅》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中按工藝、風(fēng)味、餡料進(jìn)行了分類，能否按其中任一種形式命名，如：廣式蓮蓉月餅、蘇式玫瑰花月餅？

答： 可以。

問(wèn)： GB19855-2005《月餅》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第4章中對(duì)各種餡料的最低含量作出了明確規(guī)定，而標(biāo)準(zhǔn)中“8.3 配料的定量標(biāo)示”屬于推薦性條文，在標(biāo)示配料時(shí)，可否不作定量標(biāo)示？

答： 可以。

問(wèn)： 請(qǐng)問(wèn)組合月餅如何標(biāo)示？

答： GB19855-2005《月餅》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)8.1.4規(guī)定：當(dāng)幾種月餅混裝一盒時(shí)，在標(biāo)明“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“牌號(hào)名稱”或“商標(biāo)名稱”之后，還應(yīng)注明盒內(nèi)月餅的具體名稱。
8.2.5 當(dāng)多種月餅產(chǎn)品混裝一盒時(shí)，可以用一個(gè)包括所有產(chǎn)品的總配料清單，亦可使用每個(gè)產(chǎn)品各自的配料清單。
8.4 當(dāng)多種月餅產(chǎn)品混裝一盒時(shí)，生產(chǎn)日期以最早生產(chǎn)的月餅的生產(chǎn)日期為準(zhǔn)。