近日，莒縣東關(guān)食品廠的陳常友經(jīng)理足不出戶學(xué)習(xí)《月餅》新標準，并有了一個系統(tǒng)全面的了解，他說：“對于今年的月餅生產(chǎn)，我算做到心中有數(shù)了。以前只是忙于經(jīng)營，對標準根本不了解，多虧質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的工作人員上門為我們講解《月餅》新標準”

    月餅是每年中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)傳統(tǒng)食品，深受人民群眾的喜愛。隨著中秋節(jié)日的臨近，為使月餅生產(chǎn)企業(yè)盡快熟悉了解掌握和執(zhí)行新修訂的《月餅》等國家標準，莒縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局區(qū)域監(jiān)管工作人員冒著酷暑從6月份開始深入全縣50多家月餅生產(chǎn)企業(yè)，積極向企業(yè)宣貫講解GB19855—2005《月餅》(2006年6月1日實施)、GB7718—2004《預(yù)包裝食品標簽通用標準》，重點對月餅餡料、包裝、標簽等國家強制性規(guī)定進行了講解，解答生產(chǎn)企業(yè)對新標準實施提出的具體問題，特別就如何規(guī)范標注月餅等食品的標簽標志作了耐心細致地闡述。

    GB19855—2005《月餅》是我國產(chǎn)品標準中第一個對包裝做出強制性規(guī)定的國家標準。標準從三個方面對月餅的銷售包裝提出了強制性的要求：1、包裝成本應(yīng)不超過月餅出廠價格的25％；2、每千克月餅的銷售包裝容積應(yīng)不超過9.00×103立方厘米，單粒包裝與外盒包裝內(nèi)壁及單粒包裝間的平均距離應(yīng)不超過2.5厘米； 3、脫氧劑、保鮮劑不應(yīng)直接接觸月餅。 

    目前月餅包裝不達標的主要表現(xiàn)有：屬性名稱不明確，如廣式蓮蓉，有的只寫“八星伴月”或“嫦娥奔月”等商品名，而正確的寫法應(yīng)是“ 廣式蓮蓉”；凈含量標示不明，對于凈含量的標識只能有兩種標法，一種是標注單個凈含量如175克×4，即指四塊月餅，每塊175克，另一種標注一盒月餅的總的凈含量750克。由于去年發(fā)現(xiàn)木質(zhì)月餅包裝盒存在環(huán)保方面的隱患，釋放甲醛危及人身安全，因此國家明令禁止月餅等食品用未經(jīng)處理、存在環(huán)保問題的木質(zhì)包裝盒。 

    國家標準還簡單明了的對月餅進行了分類：按加工工藝分為烘烤類月餅、熟粉成型類月餅和其他類月餅共三類；按產(chǎn)地劃分為廣式、京式和蘇式三類，并將各地特色月餅列入資料性附錄B，如滇式月餅、潮式月餅、晉式月餅等；按餡料將月餅分為蓉沙類、果仁類、果蔬類、蛋黃類月餅、 肉與肉制品月餅、水產(chǎn)制品類月餅等和餡料中添加了其他產(chǎn)品的其他類月餅。但是，蓮蓉餡料的月餅須注明“純蓮蓉餡料”或 “蓮蓉餡料”；豆蓉餡月餅要標明是以什么豆制作的豆蓉；果脯餡月餅則要注明使用的主要干制或蜜制水果名稱；果蔬餡月餅要注明使用的水果、蔬菜名稱；果仁餡應(yīng)標明使用的每種果仁的具體名稱等。

    行業(yè)標準《月餅》保質(zhì)期的要求是，產(chǎn)品的保質(zhì)期從生產(chǎn)之日起計，散裝月餅不低于10天，盒裝月餅不低于 25天，鮮肉月餅保質(zhì)期為1天。但國家標準《月餅》卻沒有保質(zhì)期的要求，其原因是該標準在規(guī)范性引用文件中引用了 GB7718，即《預(yù)包裝食品標簽通則》，月餅無疑屬于預(yù)包裝食品，只要執(zhí)行GB7718，就不能不注明保質(zhì)期，但保質(zhì)期多長時間，由月餅的生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品的特點自定。當然，月餅中使用的著色劑、防腐劑、甜味劑，也應(yīng)按有關(guān)標準執(zhí)行和標注，不能靠防腐劑的用量來增加保質(zhì)期。 

    通過標準的宣貫，會使企業(yè)對《月餅》新標準有了一定的了解，為企業(yè)生產(chǎn)符合國家標準的《月餅》提供了依據(jù)，做好了準備，同時，對于規(guī)范和引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)向著健康、環(huán)保、節(jié)約、誠信、創(chuàng)新等方面發(fā)展有著重要的意義。此舉受到了廣大企業(yè)和當?shù)攸h委政府的歡迎和贊譽，這也是莒縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局轉(zhuǎn)變服務(wù)觀念，圍繞服務(wù)地方經(jīng)濟建設(shè)和發(fā)展轉(zhuǎn)變服務(wù)方式的又一新舉措。