北京市正在制定奧運食品安全主體標準，一套專門對奧運食品實施全程追溯和動態(tài)監(jiān)管的中英文雙版本奧運食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，已經(jīng)建成。北京市食品辦已經(jīng)初步確定糧油、蔬菜、果類、肉類、禽蛋類等奧運食品安全主體標準。

    此外，奧運食品興奮劑檢測工作已初步確定了重點監(jiān)測的興奮劑種類及其在各類食品中的限量。無抗、無違禁藥物畜禽產(chǎn)品的研發(fā)和檢測技術(shù)，保證了養(yǎng)殖全過程不使用抗生素、激素、安眠類藥物類的養(yǎng)殖工藝流程標準和無抗畜禽產(chǎn)品標準，在奧運定點養(yǎng)殖基地推廣無抗控制技術(shù)。