按照商務(wù)部出臺的《速凍面米食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》(下文簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》),不經(jīng)預(yù)包裝的速凍食品不得銷售。繼續(xù)“裸賣”的代價是5000元以上3萬元以下的罰款。
    《標(biāo)準(zhǔn)》針對的正是散裝速凍食品最難保證的質(zhì)量關(guān)。散裝面米食品的生產(chǎn)原料、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期等標(biāo)識多數(shù)不全甚至沒有,個別黑心廠商或商家還可能將一些不合格食品混入其中,以次充好。一些來路不明的食品干脆冒充知名品牌銷售。此外,銷售人員拆除包裝或顧客挑選時,人與食品的接觸不可避免,對食品造成細(xì)菌污染。散裝食品與空氣充分接觸,還會產(chǎn)生水分蒸發(fā)、產(chǎn)品干裂及油脂的氧化、酸敗等現(xiàn)象,而空氣中的微生物、病毒等也將成為污染源,導(dǎo)致食用不安全。(chg)