中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)人透露4項(xiàng)豆制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已完成草稿。

    “目前，我國(guó)豆制品產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)，年消耗大豆為300多萬(wàn)噸，產(chǎn)品除了豆腐、腐竹、鮮豆腐皮，還有調(diào)味豆?jié){、豆花等新的品種?！敝袊?guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

    豆制品專業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)人表示，《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉絲》等4項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作進(jìn)展順利，目前已完成了草稿，正在進(jìn)一步修改和審定中。

    據(jù)豆制品專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)目前有豆制品企業(yè)約1500家。從企業(yè)規(guī)模來(lái)看，規(guī)?；墓歉善髽I(yè)和品牌企業(yè)正在興起。記者從豆制品專業(yè)委員會(huì)了解到，該專業(yè)委員會(huì)近期評(píng)出的豆制品企業(yè)20強(qiáng)，均為年投豆量3000噸以上的企業(yè)，如北京白玉、上海清美、杭州鴻光浪花等品牌企業(yè)，質(zhì)量上乘，品種豐富，占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌?chǎng)主流，對(duì)全國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭的作用。

    與此同時(shí)，大多數(shù)城市的骨干企業(yè)、品牌企業(yè)還沒(méi)有形成，市場(chǎng)為眾多的小型企業(yè)所分割，郊區(qū)和城鄉(xiāng)接合部無(wú)證生產(chǎn)的小作坊產(chǎn)品也常常進(jìn)入城市市場(chǎng)，廣大農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)的豆制品市場(chǎng)則更多地為家庭手工作坊占領(lǐng)?！斑@種大中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)存在，因此，扶植品牌企業(yè)和整治規(guī)范小作坊，對(duì)于豆制品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是同樣重要的。”豆制品專業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)人表示。

    據(jù)悉，國(guó)家質(zhì)檢總局已經(jīng)決定從2006年開始對(duì)豆制品實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，這將進(jìn)一步促進(jìn)豆制品包裝產(chǎn)品的發(fā)展，從而使得豆制品的市場(chǎng)供應(yīng)更加規(guī)范。北京市正在從一些大、中型超市和大型食品商場(chǎng)入手，抓好豆制品食品安全問(wèn)題。國(guó)內(nèi)其他城市在對(duì)豆制品市場(chǎng)進(jìn)行整治的基礎(chǔ)上實(shí)行掛牌經(jīng)銷，實(shí)施豆制品放心工程，取得了一定效果。