為確保2008年奧運(yùn)會帆船賽等重大活動的食品供應(yīng)安全，提高全市食品安全水平，山東青島市經(jīng)貿(mào)委會同青島奧帆委聯(lián)合發(fā)布《青島奧帆賽食品供應(yīng)安全保障規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），在奧帆賽食品供應(yīng)的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)上定下嚴(yán)格安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　《規(guī)范》要求，供應(yīng)奧帆賽食品的企業(yè)應(yīng)具有完全受企業(yè)自己控制的種植基地。基地周圍不能有養(yǎng)殖場、化工廠、垃圾處理廠、醫(yī)院以及污水排放管道等污染源，同時基地還需要配置具備農(nóng)學(xué)、植保等專業(yè)知識的種植員。為確保食品安全，種植基地在生產(chǎn)過程中的每一次施肥、噴藥的時間、用量都得有明確記錄，以便備案檢查。

　　《規(guī)范》還明確規(guī)定了目的依據(jù)、適應(yīng)范圍、工作原則、基本要求、組織機(jī)構(gòu)、供應(yīng)企業(yè)權(quán)利義務(wù)、備案管理、賽時供應(yīng)、應(yīng)急保障等內(nèi)容。同時，配套制定了《奧運(yùn)食品種植基地備案管理細(xì)則》、《奧運(yùn)食品養(yǎng)殖基地備案管理細(xì)則》、《奧運(yùn)食品供應(yīng)企業(yè)備案監(jiān)督實(shí)施細(xì)則》、《奧運(yùn)食品物流配送中心資質(zhì)要求》、《奧運(yùn)食品供應(yīng)企業(yè)質(zhì)量衛(wèi)生要求》等附件及附表，基本涵蓋了奧帆賽食品及其原料供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)，是一個較為完整的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。