近日，記者從全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心獲悉，備受關(guān)注的葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 15037-1994）已修訂完成，目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)已將報(bào)批稿遞交WTO通報(bào)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，修訂后的葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)行業(yè)發(fā)展具有指導(dǎo)作用，但葡萄酒質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系亟待升級(jí)。
由于葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)葡萄酒標(biāo)簽標(biāo)注年份沒(méi)有明確規(guī)定，近年來(lái)，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)對(duì)虛標(biāo)年份現(xiàn)象司空見慣，其中以標(biāo)注1992年至1996年最為常見。對(duì)此，中國(guó)葡萄酒專家陳澤義表示，我國(guó)1996年才出現(xiàn)葡萄酒發(fā)展的浪潮，1998年開始大面積種植葡萄。我國(guó)大量葡萄酒應(yīng)是2001年后所產(chǎn)葡萄釀造，不能排除沒(méi)有1992年、1993年的葡萄酒，但數(shù)量肯定不多，消費(fèi)者隨處可買的情況是不可能的。

據(jù)全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心主任郭新光介紹，修訂后的葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)增加了年份葡萄酒、品種葡萄酒、產(chǎn)地葡萄酒的定義。按照新修訂的葡萄酒強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，如果廠家要在酒瓶標(biāo)簽上標(biāo)明年份，那么，該酒瓶里面當(dāng)年生產(chǎn)的酒不應(yīng)該少于80％；如果在酒瓶標(biāo)簽上面標(biāo)明品種，該酒瓶里所標(biāo)注品種的酒不應(yīng)該少于70％；如果在酒瓶標(biāo)簽上面標(biāo)明產(chǎn)地，該酒瓶里所標(biāo)注產(chǎn)地生產(chǎn)的酒不應(yīng)該少于80％。

對(duì)于修訂后的標(biāo)準(zhǔn)，郭新光認(rèn)為，該標(biāo)準(zhǔn)將有利于提高生產(chǎn)企業(yè)的公平競(jìng)爭(zhēng)能力，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，從而提高行業(yè)的整體質(zhì)量水平，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看有助于企業(yè)與國(guó)際接軌。郭新光同時(shí)強(qiáng)調(diào)，雖然修訂后的葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)葡萄酒的年份做出了明確規(guī)定，但在技術(shù)檢測(cè)方面仍然存在一定難度。目前，我國(guó)還沒(méi)有葡萄酒年份的檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備，甚至國(guó)際上其他葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)也沒(méi)有成熟的檢測(cè)技術(shù)。根據(jù)專家品嘗的方法認(rèn)定葡萄酒年份也并不準(zhǔn)確，質(zhì)量檢測(cè)部門只能依據(jù)廠家的生產(chǎn)配方、臺(tái)賬、生產(chǎn)數(shù)量等對(duì)葡萄酒年份進(jìn)行相關(guān)判斷。因此，葡萄酒行業(yè)要規(guī)范化發(fā)展，單靠國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并不能解決行業(yè)中存在的諸多問(wèn)題，需要葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)、葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)和相關(guān)部門共同努力。

“我國(guó)葡萄酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已基本達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，但在質(zhì)量管理上與歐美國(guó)家還存在較大差距。”國(guó)家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任馬佩選認(rèn)為，我國(guó)現(xiàn)行的質(zhì)量管理體制不利于提高葡萄酒的質(zhì)量，主要存在沒(méi)有質(zhì)量分級(jí)的機(jī)制、質(zhì)量與定價(jià)及售價(jià)不銜接、種植葡萄和釀酒不銜接等3個(gè)主要問(wèn)題。

據(jù)了解，目前，中國(guó)葡萄酒尚未形成自己統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，只有合格與不合格之分。消費(fèi)者選購(gòu)葡萄酒時(shí)，只能憑借消費(fèi)習(xí)慣和品牌簡(jiǎn)單辨別好壞。而在國(guó)外，消費(fèi)者除了考慮品牌等因素外，選購(gòu)葡萄酒有明確的質(zhì)量等級(jí)可供參考。

記者在調(diào)查時(shí)也發(fā)現(xiàn)，目前市面上的各品牌國(guó)產(chǎn)葡萄酒的質(zhì)量分級(jí)方法可謂五花八門：有的企業(yè)稱自己的葡萄樹有幾十年的樹齡，并強(qiáng)調(diào)外國(guó)是以樹齡為葡萄酒質(zhì)量劃分標(biāo)準(zhǔn)；有的品牌聲稱自己擁有多個(gè)優(yōu)良產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)的等級(jí)就能代表葡萄酒的質(zhì)量等級(jí)；有的則以窖藏方式作為評(píng)價(jià)質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)。馬佩選表示，這樣混亂的標(biāo)準(zhǔn)讓消費(fèi)者眼花繚亂，也讓一些果農(nóng)和企業(yè)不是考慮如何提高質(zhì)量，而是更多地考慮如何鉆管理制度的空子，以降低葡萄和葡萄酒質(zhì)量為代價(jià)來(lái)賺取更大的利潤(rùn)。

盡管如此，我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)前景依然廣闊。目前，世界人均葡萄酒年消費(fèi)量為7升，而我國(guó)人年均消費(fèi)量只有0.3升，不足世界水平的7％。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2004年我國(guó)葡萄酒年產(chǎn)量達(dá)36.7萬(wàn)噸，同比增幅達(dá)14.7％，完成銷售收入74.34億元，比上年增長(zhǎng)17.06％；2005年產(chǎn)量高達(dá)43.43萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)25%。據(jù)業(yè)內(nèi)專家預(yù)測(cè)，未來(lái)5年內(nèi)，葡萄酒行業(yè)將以15%以上的速度持續(xù)增長(zhǎng)，到2010年，葡萄酒行業(yè)總產(chǎn)量將突破80萬(wàn)噸，而其中高檔酒的需求量將達(dá)到50%。按世界人均消費(fèi)量和2004年城市化率保守計(jì)算，我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)容量至少也有6倍的增長(zhǎng)空間。