白酒的持續(xù)熱銷，也帶動了我國白酒產(chǎn)能的急速增長，不過記者發(fā)現(xiàn)，今年市場上有一個突出的情況就是，主要的釀酒原料高粱今年出現(xiàn)了減產(chǎn)，這也意味著白酒的原料缺口將逐漸凸顯。

在甘肅召開的中國酒業(yè)大會上，白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人提到最多的就是擴(kuò)大產(chǎn)能。記者走訪也發(fā)現(xiàn)，不少酒廠的新廠房正在加緊建設(shè)當(dāng)中。

貴州畢節(jié)碧春酒業(yè)有限公司總經(jīng)理鄧大江告訴記者，我現(xiàn)在的（年）生產(chǎn)能力是400噸（高粱） 明年準(zhǔn)備擴(kuò)展到1200噸 也就是說我的（高粱）需求量明年是現(xiàn)在的三倍。

據(jù)了解，隨著白酒熱銷，從2005年開始，我國白酒的年產(chǎn)量就一直保持12%以上的增速，而今年產(chǎn)量更是急速提高，數(shù)據(jù)顯示，今年1到10月份全國白酒產(chǎn)量是810萬噸 同比增長了29.8% 。而隨著白酒產(chǎn)能急增，對主要釀酒原料高粱的需求量也相應(yīng)提高。但由于去年高粱豐產(chǎn)導(dǎo)致價格走低，導(dǎo)致不少農(nóng)戶放棄高粱種植。根據(jù)國家糧油信息中心的預(yù)測數(shù)據(jù)，以東北主產(chǎn)區(qū)為例，今年高粱播種面積減少近10%。全國高粱產(chǎn)量在210萬噸，比去年減少15%。面對急增的白酒產(chǎn)能，原料缺口凸顯。

華龍證券有限責(zé)任公司 消費(fèi)品研究員文育高告訴記者，今年白酒的產(chǎn)量可能會超過1000萬噸 那么按照俗語一斤白酒五斤糧 二斤四兩是高粱 我們粗略按照白酒的不同度數(shù)（對高粱需求量不同）來測算一下的話 可能（每年）需要的高粱大概在300萬噸這樣的需求量 可能中間的缺口還在100萬噸。

供需缺口也刺激今年的高粱價格從去年低谷穩(wěn)步回升，以主產(chǎn)區(qū)遼寧黑山為例，高粱批發(fā)價從年初每公斤2元回升至目前的2.3元。