【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石在27日召開(kāi)的“食品安全標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險(xiǎn)管理國(guó)際研討會(huì)”上表示,食品安全文化和食品安全并不是完全相干,食品安全文化關(guān)系到消費(fèi)者行為的根本改變,“正如禽流感疫情突襲,需要禁止活禽交易,而南方省市甚至香港地區(qū)根本無(wú)法實(shí)施這一舉措一樣,消費(fèi)文化需要一定改變。”

    陳君石表示,當(dāng)前,在食品領(lǐng)域存在著很多摻假行為,雖然很多食品摻假行為并沒(méi)有危害,其中食品安全標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題是關(guān)鍵。據(jù)他介紹,中國(guó)的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)各不相同,重疊領(lǐng)域有大約5000項(xiàng),近年來(lái),國(guó)家相關(guān)部門(mén)對(duì)于這部分重疊的監(jiān)管盲區(qū)進(jìn)行了清理,其中食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)由原來(lái)的799項(xiàng)減少為79項(xiàng),食品包裝標(biāo)準(zhǔn)由原來(lái)的269項(xiàng)減少為22項(xiàng)。

    此外,陳君石表示,目前,中國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)與國(guó)際社會(huì)接軌,尤其是在標(biāo)準(zhǔn)種類、數(shù)量等方面基本保持一致。中國(guó)在國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)制定方面的影響力也越來(lái)越大,由一個(gè)“沉默的觀察者”變成了現(xiàn)在的“積極參與者”,做出了巨大的貢獻(xiàn)。

    陳君石強(qiáng)調(diào),目前中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面還面臨著諸多挑戰(zhàn),關(guān)鍵點(diǎn)在于各個(gè)標(biāo)準(zhǔn)制定者之間的協(xié)同關(guān)系,是否能夠相互合作、共同促進(jìn),直接關(guān)系到消費(fèi)者的食品安全問(wèn)題。此外,中國(guó)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估能力也需要進(jìn)一步加強(qiáng)。