食品工業(yè)在世界經濟中一直占著舉足輕重的地位，在法國，食品工業(yè)的總產值超過了汽車工業(yè)，居國民經濟之首。最近，國家統(tǒng)計局公布的數據顯示，1—10月食品加工業(yè)吸納資金快速增加，食品工業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。

2014年1—10月，全國食品制造業(yè)規(guī)模以上企業(yè)固定資產累計投資額達3673億元，同比增長24.8%。各月投資累計增速高于全國平均水平3—9個百分點，高于同期制造業(yè)6—11個百分點，投資額占全國投資額比重的0.9%，占制造業(yè)投資額比重的2.68%。固定資產投資快速增長，表明食品加工業(yè)相關行業(yè)吸納資金快速增加。

食品工業(yè)不僅與人民生活質量、健康水平密切相關，而且是消費品工業(yè)中為國家提供積累最多、吸納城鄉(xiāng)勞動就業(yè)人員最多、與農業(yè)依存度最大、與其他行業(yè)關聯(lián)度最強的一個工業(yè)門類。我國食品工業(yè)自改革開放以來，歷經坎坷，在激烈的市場競爭中求生存，并且有了很大的發(fā)展。盡管在短短的二十多年時間里，中國食品工業(yè)得到了前所未有的發(fā)展，但對中國食品行業(yè)來說仍將是任重道遠。

當前中國食品工業(yè)還是以農副食品原料的初加工為主，精細加工的程度比較低，正處于成長期。食品行業(yè)為完全競爭行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術水平低，同質化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔當起行業(yè)資源整合的重任。

據專家預測，到2015年我國食品工業(yè)總產值將達12.7萬億元，利潤達到1.6萬億元。食品工業(yè)總產值與農業(yè)總產值之比提高到1.5:1。民以食為天，食品工業(yè)是永遠的朝陽產業(yè)。“十二五”時期將是我國食品工業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機遇期，既面臨持續(xù)較快發(fā)展的重大機遇，也面臨轉變增長方式、調整產業(yè)結構、保證食品安全的重大挑戰(zhàn)和壓力。

中國食品工業(yè)是市場化程度較高的競爭性行業(yè)，這決定了中國食品工業(yè)產業(yè)結構的深刻調整，產生并快速發(fā)展了如方便食品、冷凍食品等新生的“朝陽產業(yè)”；加速了產業(yè)市場化、國際化的進程。