近日，食品院“葡萄酒真實性識別關(guān)鍵技術(shù)與標準研究”項目成果獲得中國輕工業(yè)聯(lián)合會技術(shù)進步獎二等獎。本項成果針對葡萄酒市場面臨的葡萄酒摻水與產(chǎn)地虛假標注等產(chǎn)品真實性問題，及其引發(fā)的潛在食品安全風(fēng)險，項目基于穩(wěn)定同位素與無機元素快速分析技術(shù)，構(gòu)建我國葡萄酒產(chǎn)品的同位素與無機元素數(shù)據(jù)庫，建立全汁和產(chǎn)地葡萄酒識別技術(shù)模型；借助標準化工作平臺，完善葡萄酒真實性監(jiān)管標準體系，開展酒類檢測技術(shù)交流和培訓(xùn)，并在相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)或檢測機構(gòu)開展技術(shù)模型應(yīng)用驗證；實現(xiàn)產(chǎn)-學(xué)-研的快速轉(zhuǎn)化，從技術(shù)-標準-人才多方面搭建葡萄酒真實性監(jiān)管技術(shù)保障體系。