2010年5月7日和7月17日由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主持承擔，江南大學(xué)、廣州珠江啤酒股份有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、青島啤酒股份有限公司、大連工業(yè)大學(xué)五家單位參加，“十一五”國家科技支撐計劃重點項目“我國優(yōu)勢傳統(tǒng)食品制造業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”——課題“優(yōu)勢傳統(tǒng)啤酒類制造業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”的兩個子課題，暨“優(yōu)質(zhì)純生啤酒品質(zhì)控制體系研究與應(yīng)用”和“啤酒超高濃釀造技術(shù)體系研究與應(yīng)用”分別在廣州珠江啤酒股份有限公司和青島啤酒股份有限公司進行了成果鑒定，與會專家一致認為：此兩項成果在菌種選育和啤酒生產(chǎn)過程控制兩方面均取得了重大突破，建立了啤酒生產(chǎn)用菌種選育模式體系，提高了酵母菌種選育效率，同時將微生物預(yù)警、啤酒風味穩(wěn)定性控制、生產(chǎn)過程節(jié)能降耗等新技術(shù)融入啤酒生產(chǎn)過程，使得啤酒在泡沫、風味、非生物穩(wěn)定性及能源利用效率等方面得到了顯著提高，并在此基礎(chǔ)上建立了一條年產(chǎn)20萬KL和兩條年產(chǎn)10萬KL的啤酒釀造生產(chǎn)示范線，此兩項成果與會專家均給予了高度評價，認為整體技術(shù)達到國際先進水平。