中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院一直致力于蛋白質(zhì)資源利用和食源性低聚肽的開發(fā)方面的研究,承擔完成了國家863計劃、支撐計劃等多項科研項目,申請并獲得授權十余項發(fā)明專利，在食源性低聚肽開發(fā)和應用方面取得重大進展。

2011年12月7日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會主持的“食源性肽類產(chǎn)業(yè)化成果鑒定會”在北京召開。中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會石維忱理事長、中國食品科學技術學會孟素荷理事長、中國食品添加劑和配料協(xié)會薛毅副理事長，以及來自中國保健協(xié)會、中國疾病預防控制中心、中國農(nóng)業(yè)大學等專家、教授作為鑒定委會專家出席了會議。

鑒定會上共審議鑒定了三個項目，分別是國家高技術研究發(fā)展計劃（863計劃）“工業(yè)化水平食源性低聚肽結構測定與體內(nèi)外功能評價體系的建立”、國家“十一五”科技支撐計劃“輔助改善老年記憶食品的研究與產(chǎn)業(yè)化”中“海洋魚膠原低聚肽的研制及工業(yè)化”和科研院所技術開發(fā)研究專項資金項目“玉米黃粉酶解制備玉米肽技術開發(fā)”。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院蔡木易院長、易維學教授、林峰博士分別做了研究工作報告、研究技術報告和應用報告。

專家們聽取了項目組的報告, 審閱了項目鑒定材料, 并進行了認真細致的評議。鑒定委員會認為“玉米黃粉酶解制備玉米肽技術開發(fā)”項目在玉米蛋白提純、玉米低聚肽研制、工業(yè)化生產(chǎn)技術等方面進行較為全面的研究，所取得的技術及產(chǎn)品達到國際領先水平;“海洋魚膠原低聚肽的研制與工業(yè)化項目采用生物脫腥、高速離心等酶解與分離純化等技術，海洋魚膠原低聚肽專用復合酶制劑、水解度和產(chǎn)率等關鍵技術指標達到國際領先水平，在副產(chǎn)物蛋白質(zhì)資源高值利用和深加工方面具有較好的示范作用和推廣價值;“工業(yè)化水平食源性低聚肽結構測定與體內(nèi)外功能評價體系的建立”項目在食源性低聚肽的體外功能評價、主要功能肽段的分離與結構鑒定等進行較為全面的研究，為食源性低聚肽產(chǎn)品的開發(fā)提供了有力地技術支撐，項目整體技術研究達到國際先進水平。以上項目成果已實施產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，并獲得顯著的社會和經(jīng)濟效益，研究成果將為我國健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟新領域，為維護民眾健康提供有效技術支撐。

最后，蔡木易院長對各位專家給予項目成果的肯定和提出的建議表示衷心的感謝。他指出，食源性肽類原料的開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化是中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的重點研究領域，功能肽產(chǎn)業(yè)化研發(fā)部已進行了十多年的研究，取得了一些成果，并且與企業(yè)和大專院校、科研院所合作，使研究成果迅速向工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化轉化。研究院將繼續(xù)加大科研的深度和廣度，在食源性肽的研發(fā)和應用基礎方面取得更大的突破，為農(nóng)產(chǎn)品精深加工、綜合利用，促進食品工業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻。