2013年8月26日，中國酒業(yè)行業(yè)協(xié)會-中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會組織有關(guān)專家在吉林省四平市對中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院承擔(dān)并完成的科技部國際合作項(xiàng)目“優(yōu)質(zhì)低耗啤酒生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用”項(xiàng)目進(jìn)行了成果鑒定。

中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會組織來自中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、中國輕工國際工程有限公司、國家食品質(zhì)量檢測中心等單位和機(jī)構(gòu)的9名行業(yè)權(quán)威專家進(jìn)行了鑒定。全體專家認(rèn)為該項(xiàng)目組在充分吸收項(xiàng)目的國際合作伙伴-捷克布拉格工業(yè)大學(xué)的啤酒花香味控制技術(shù)的基礎(chǔ)上，在國內(nèi)首次自主開發(fā)了采用GC-MS的方法，實(shí)現(xiàn)了對啤酒中重要的8種酒花香味物質(zhì)和12種萜烯醇類的立體異構(gòu)體及其它酒花香氣成分的檢測分析及在生產(chǎn)中應(yīng)用，同時(shí)系統(tǒng)研究了主要酒花物質(zhì)及其立體異構(gòu)體在不同工藝條件下的轉(zhuǎn)化情況，成功獲取了控制啤酒酒花香氣的關(guān)鍵技術(shù)，并以此為基礎(chǔ)在金士百純生啤酒股份有限公司成功開發(fā)了一款富含濃郁酒花香的產(chǎn)品——金士百金尊純生啤酒，其酒花香味代表物質(zhì)里那醇含量顯著高于國內(nèi)當(dāng)前啤酒中里那醇含量，且與國際富含酒花香味的優(yōu)質(zhì)啤酒中里那醇含量相當(dāng)。

鑒定委員會一致認(rèn)為該項(xiàng)目整體達(dá)到國際先進(jìn)水平，該課題提出的啤酒產(chǎn)品質(zhì)量控制乘法理論,為我國啤酒乃至所有酒類產(chǎn)品的質(zhì)量控制提供了突破性的貢獻(xiàn)，值得在整個(gè)釀酒行業(yè)進(jìn)行推廣。